BERENJENAS RELLENAS DE BOLOÑESA

   Por fin!!!! Cuánto tiempo hace que no actualizo el blog...Lo he intentado todos los días pero me ha sido imposible, pero hoy  he dejado de lado otras cosas para compartir con vosotros esta receta tan maravillosa y sencilla a la vez. Quién me diría a mí que me comería una berenjena con lo poco que me gustan, pero muchas veces comemos con los ojos, que fué lo que me pasó a mí de esta vez (y muchas otras). La receta nos la dió Sara, una compañera de trabajo, que se las llevó un día para comer y rápidamente le pedimos la receta.  Vamos con la adaptación que he hecho de su receta. 

EMPANADA DE MANZANA

   Esta empanada es la receta  más fácil y sencilla  que haya visto jamás!! Y es, también, la forma más sencilla y fácil de comerte una empanada en una tarde!!! Qué locura! La receta es de El Aderezo, un blog de gastronomía recomendado al 100%. Vamos con la receta. 

GALLETAS DE MANTEQUILLA

   A ver... a quién no le gustan las galletas de mantequilla de siempre? Esas que saben a pastas de té de pastelería, que dices que te comeras una...bueno, mejor dos... Y terminas poniéndote las botas. Esas sí! Pues la receta de hoy recuerda a esas pastas de pastelería por las que yo, al menos, me desvivo. Espero que os gusten tanto como a mí. 

...necesitamos...

• 200 g de harina 
• 270 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de maicena
• 100 g de azúcar glas
  
  
  
• 1 huevo
• unas gotitas de esencia de limón
• unas gotitas de esencia de vainilla
• 1  cucharadita de aceite de girasol

   Calentamos el horno a 180 ºC y untamos tres bandejas de horno con mantequilla o usamos papel de horno.

   Tamizamos la harina y la maicena en un bol de tamaño medio. 

   Trabajamos en la batidora eléctrica, a alta velocidad, la mantequilla y el azúcar glas hasta conseguir una crema. Incorporamos el huevo y lo removemos sin mezclar mucho. Agregamos las esencias y el aceite y mezclamos hasta conseguir una mezcla clara y banda. Sin parar de remover, vamos incorporando las harinas tamizadas hasta conseguir una pasta, ahora mas dura, homogénea. 

  La introducimos en una manga pastelera y formamos cenefas, corazones, círculos... sobre la bandeja de horno. Dejamos un espacio entre ellas de unos 4 cm. 

   Horneamos las galletas durante 10-15 minutos o hasta que estén doraditas. No podemos meter las tres bandejas a la vez al horno. 

  Las retiramos y las dejamos entibiar unos minutos sobre la bandeja del horno antes de pasarlas a una rejilla de enfriado. 

  Podeis espolvorearlas de azúcar glas.

  Podeis añadir cacao amargo a la mezcla y hacer galletas de chocolate. Solo teneis que tamizar 40 gramos de cacao amargo y añadirlo con las harinas a la masa. El resto del procedimiento es el mismo.

  Salen sobre unas 26 galletas.

    QUE LAS DISFRUTEIS!!! 

   

MAGDALENAS CASERAS - LAS MEJORES

   Esta receta es increíble, como todas las que hace Xabier Barriga. Está sacada de su libro "Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre". En él podreis encontrar recetas de brioches, magdalenas, ensaimadas... Recomendado 100%. Es un excelente panadero y así lo demuestra en sus libros.

Necesitamos...

• 125g de huevo
• 175 g de azúcar refinado
• 60 ml de leche entera
• 190 ml de aceite de oliva suave
• 210 g de harina floja
• 7 g de levadura química
• canela en polvo al gusto
• ralladura de medio limón

CORAZONES DE CHOCOLATE CON AVELLANA- RECETA SAN VALENTIN

Y vosotros...sois de los que celebrais San Valentín o no? Para los que disfrutais de este día, aquí teneis unas galletas en forma de corazón. 

  Necesitamos...

• 250 g de harina blanca
• 125 g de avellanas
• 50 g de cacao amargo (Lidl)
• 125 g mantequilla a temperatura ambiente

PUDIN DE MIEL Y NUECES

 

   Una buena idea para aprovechar el pan que nos sobra del día anterior. En media hora tendrás este delicioso pudin con un toque de miel con el que te chuparás los dedos. 

... necesitamos...

• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 100 g azúcar
• 1 rama de canela
• 100 g pan
• 50 g miel
• 30 g nueces (sin cáscara)

   Precalentamos el horno a 170 ºC.

   Ponemos a hervir la leche con la canela a fuego

PAN RALLADO CASERO

   Desde que vi lo fácil que era hacer pan rallado y que el de casa está más rico... aquí no se tira ni una miga de pan.

   Solo necesitamos pan de días anteriores, que esté ya demasiado duro y una buena picadora. Si queremos que el pan reseso se ponga duro no podemos guardarlo en una bolsa de plástico, se ablandará. Lo dejaremos al aire libre los días necesarios.