Ay ¡qué ganastenía de publicar esta receta! Me la dio Susana, una compañera de trabajo que es la encargada de dar de comer a 40 niños de menos de tres años todos los días. Y qué contentos están cuando toca croquetas. Si es que quién puede comparar unas croquetas compradas con unas caseras? Yo no las cambio. Cuando me propongo hacer croquetas, porque la verdad sea dichadan trabajo, hago unas pocas para consumir así frescas y las otras las congelo...mi idea es congelar mas de las que comemos ese día; pero nunca es así y al poco tiempo tengo que hacer más. La receta que os doy es para un litro de leche, que suele dar como para 80 croquetas (dicho así parecen muchas, pero no). Hago poca cantidad porque no me veo capacitada para pasarme una tarde entera boleando croquetas, pero la que esté dispuesta que aumente las cantidades, yo la admiro.
