MERMELADA DE PIMIENTOS ASADOS

   Cuando escuchas por primera vez hablar  de la mermelada de pimientos tu reacción es " mermelada de que?! " "..con pimientos?! pero eso sabe bien?! "  Pues sí, sabe estupendamente bien y combina con infinidad de cosas. Y como todas las mermeladas y confituras, aguanta mucho tiempo en la nevera. Hoy solo voy a enseñaros cómo se hace y en las siguientes recetas ya saldrán formas de usarla. Un entrante rápido que no necesita preparación es cortar queso curado en lonchas finas y colocar una cucharadita de mermelada encima de cada trozo. De rechupete!! 

HOJALDRE DE VERDURAS

   El hojaldre es una masa que ofrece un amplio abanico de posibilidades. Esta vez quise prepararlo con verduras porque quizás sea esta mezcla la menos usada. La combinación es perfecta. Espero que os guste.

CROQUETAS DE JAMÓN

  

Ay ¡qué ganas tenía de publicar esta receta! Me la dio Susana, una compañera de trabajo que es la encargada de dar de comer a 40 niños de menos de tres años todos los días. Y qué contentos están cuando toca croquetas. Si es que quién puede comparar unas croquetas compradas con unas caseras? Yo no las cambio. Cuando me propongo hacer croquetas, porque la verdad sea dicha dan trabajo, hago unas pocas para consumir así frescas y las otras las congelo...mi idea es congelar mas de las que comemos ese día; pero nunca es así y al poco tiempo tengo que hacer más. La receta que os doy es para un litro de leche, que suele dar como para 80 croquetas (dicho así parecen muchas, pero no). Hago poca cantidad porque no me veo capacitada para pasarme una tarde entera boleando croquetas, pero la que esté dispuesta que aumente las cantidades, yo la admiro. 
  

LANGOSTINOS AL AJILLO

   

       La mayoría de las veces que voy de cena con mi novio terminamos cenando en el mismo sitio, el Pampero en Vilagarcía de Arousa. La cocina es exquisita y el precio bueno. Intento de cada vez que vamos pedír algo que todavía no hubiera probado, pero siempre hay algo que repetimos: los langostinos al ajillo. La última vez que los comí fue distinto. En cada bocado intentaba sacar qué llevaban, que sabores tenían de fondo y me dí cuenta de que no era una receta nada difícil. Asique con mi boceto en mente decidí ponerla en práctica un día en casa. Desde ese día, ya se repitió un par de veces más. ¡Nos encanta!

Ingredientes (para 2 personas)

• dos cabezas de ajo morado
• 1 guindilla 
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 300 g langostinos frescos con cabeza
• sal y pimienta negra
• 1 pizca de pimentón dulce