BASE PARA TARTAS. RECETAS BÁSICAS

         

         Voy a crear una nueva sección en el blog. Y es la de las recetas base, tanto para dulce como para salado. Porque a veces nos complicamos con recetas ya muy elaboradas y pasamos por alto las recetas base, que sabiéndolas podemos crear nosotros mismos nuestras propias tartas. Asi que esta base para tartas que os enseño hoy inaugura una nueva etiqueta en el blog que espero que os guste y os ayude. 

Esta base te puede servir para todo tipo de tartaletas dulces, pues lleva azúcar. Aunque ya sabes que la mezcla de dulce y salado es muy apetitosa, asi que quién dice que no podremos rellenarla de algo salado. ;) Más adelante lo probamos en una nueva receta si os parece y apetece, jajaja

Es muy sencilla de hacer. Tengo que decir que tengo una super compañera en casa que me hecha siempre una mano en la repostería y hace el trabajo más duro. Es mi super robot de cocina, ella es la que amasa, la que monta claras, la que me mezcla la mantequilla con el azúcar (porque si no es horroroso a mano). Creo que toda persona que disfrute de la repostería debería tener un robot en casa. Ya no voy a opinar sobre marcas y si tiene que ser unha Kitchen Aid o no, porque cada uno sabe lo que puede gastar o no. La mia es de Keenwood de las más básicas de todo. Cuando la vi de oferta no sabía que hacer porque tenía miedo de no usarla pero... no puedo decir que la uso todos los días, pero casi. Es una ayuda enorme porque mientras ella trabaja tu puedes seguir con otra parte de la receta. Pero bueno...no es tema de hoy. 

Paso a contaros la receta de la base de tarta y deciros que hasta sola está buena :))) jijijiji

...necesitamos...

• 150 g para la masa y una poquita más para espolvorear en el amasado.
• 1-2 cucharadas de azúcar (este ingrediente podeis quitarlo para crear la masa para salado)
• 125 g de mantequilla troceada
• 1 cucharada de agua

Ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla en un cuenco grande y lo trabajamos con los dedos (léase amasadora) hasta obtener una masa con texturas como migas de pan. Añadimos el agua y mezclamos para ligar la masa. El resultado, mi resultado, es este:

 Envolvemos la masa en film y la dejamos en el frigorífico 30 minutos.

 Estiramos la masa y forramos el molde que querramos con ella. Pinchamos toda la base con un tenedor para que no suba en la cocción  y la enfriamos otra vez 20 minutos

Precalentamos el horno a 190 ºC
 
Cubrimos la base con papel de aluminio y esparcimos legumbres (he usado garbanzos) y cocemos en el horno durante 15 minutos. 

Quitamos el papel y las legumbres y cocemos otros 10 minutos más o hasta que este crujientita. Debemos dejarla enfriar para utilizarla

Como veis es una receta muy sencilla y que dará a vuestras tartas un toque muy rico que las masas compradas no podrán igualar. Espero que os decidais a probarla y me conteis que tal os ha ido.  Cualquier duda no te cortes en preguntar, yo te ayudo en todo lo que sepa. :)))


QUE PASEIS UN BUEN VERANO, Y SI ESTAIS DE VACACIONES APROVECHADLAS QUE SON POCAS Y SE HACEN MUY CORTAS. 


 Besitos con sabor a verano, a mar y a helados. 

EMPANADA DE MANZANA

   Esta empanada es la receta  más fácil y sencilla  que haya visto jamás!! Y es, también, la forma más sencilla y fácil de comerte una empanada en una tarde!!! Qué locura! La receta es de El Aderezo, un blog de gastronomía recomendado al 100%. Vamos con la receta. 

MAGDALENAS CASERAS - LAS MEJORES

   Esta receta es increíble, como todas las que hace Xabier Barriga. Está sacada de su libro "Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre". En él podreis encontrar recetas de brioches, magdalenas, ensaimadas... Recomendado 100%. Es un excelente panadero y así lo demuestra en sus libros.

Necesitamos...

• 125g de huevo
• 175 g de azúcar refinado
• 60 ml de leche entera
• 190 ml de aceite de oliva suave
• 210 g de harina floja
• 7 g de levadura química
• canela en polvo al gusto
• ralladura de medio limón

POLLO A LA CERVEZA

   Antes de nada, felicitaros el año y espero que tuvieseis unas felices fiestas y que los reyes magos se portasen super bien ;) De los mios no puedo quejarme. La primera receta de este nuevo año no podía ser una receta cualquiera, había que buscar una que estuviese a la altura y creo que con ésta lo hemos conseguido. No por ello tiene que ser una receta complicada ni sofisticada. Es una receta de lo más corriente y con un ingrediente  muy económico: el pollo. Lo que sí puedo asegurarte es que te chuparás los dedos para no desperdiciar nada de salsa...

LIBRITOS DE LOMO DE CERDO

     Esta receta coincide con las fechas de la matanza del cerdo, que se realiza una vez al año y coincidiendo con  los meses más fríos del año. Aquí es una costumbre y en la mayoría de las casas se matan estos animales para tener carne y embutidos para pasar el año. Dependiendo qué piezas de carne pueden curarse o comerse frescas. Este es el caso del lomo (raxo) de esta receta, que está fresco, fresco.

   Necesitamos...

• Filetes de lomo  ya abiertos en librito o bien cortados gordos
• Queso de barra

QUICHÉ DE BEICON Y CHAMPIÑONES

Hace más de un año que mi buena amiga Susana hizo una quiché. Nunca antes la había comido y me quedé enamorada. La receta se la pedí todavía esta semana y no tardé ni dos días en hacerla. No sobró ni una porción. Estaba muy buena! ;) La masa quebrada la compré hecha, pero un día os subo un post de cómo hacerla, pero sinceramente creo que es de esas cosas, al igual que la masa de hojaldre, que no vale la pena hacerlas caseras solo por el trabajo que dan.

COSTILLA BBQ

La carne de cerdo no es de las que más me gustan pero debo reconocer que de esta forma la carne está muy sabrosa. Como ingredientes no necesitas muchos y cacharros poquitos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 tiras de costilla de cerdo
• salsa barbacoa
• pimienta y sal

   Precalentamos el horno a 180ºC y salpimentamos las tiras de carne, las