BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN LÁCTEOS NI GLUTEN

                        He vuelto!!! Despúes de más de dos meses sabáticos he decidido volver al blog y espero que las próximas recetas sean todas de salivar. He intentado escribir durante este mes pero no encontraba momento de hacerlo, ahora ya he vuelto para quedarme. Tengo un montón de recetas listas para subir, dulces y saladas. Pero como lo que más gusta es el dulce, pues empezamos por ésta. Es un bizcocho de zanahoria que no lleva ni leche ni gluten.  Lo he encontrado en un foro de celíacos porque un día tenía que hacer un bizcocho para un niño que no tomaba ni leche ni trigo. Estaba muy bueno que los niños no mienten!!! :)
         

...necesitamos...

• 250 g de zanahoria rallada
• 5 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de almendra rallada
• ralladura de 1 naranja
• azúcar glas (para expolvorear, es opcional)

Precalentamos el horno a 150 ºC
Montamos muy bien las yemas con el azúcar hasta blanquearlas. Añadimos la ralladura y la almendra y removemos. Reservamos
Montamos las claras a punto de nieve y agregamos con cuidado a la mezcla anterior. Removemos con movimientos envolventes para que no se bajen. 
Engrasamos un molde y vertemos la masa en él con cuidado.
Horneamos durante 50 minutos a media altura. Sabremos que está cocido cuando al apretar con un dedo en el centro la masa "rebote". Si se dora muy pronto por arriba lo cubrimos con papel de aluminio.
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

EMPANADA DE MANZANA

   Esta empanada es la receta  más fácil y sencilla  que haya visto jamás!! Y es, también, la forma más sencilla y fácil de comerte una empanada en una tarde!!! Qué locura! La receta es de El Aderezo, un blog de gastronomía recomendado al 100%. Vamos con la receta. 

PUDIN DE MIEL Y NUECES

 

   Una buena idea para aprovechar el pan que nos sobra del día anterior. En media hora tendrás este delicioso pudin con un toque de miel con el que te chuparás los dedos. 

... necesitamos...

• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 100 g azúcar
• 1 rama de canela
• 100 g pan
• 50 g miel
• 30 g nueces (sin cáscara)

   Precalentamos el horno a 170 ºC.

   Ponemos a hervir la leche con la canela a fuego

TRENZA DE CHOCOLATE

 

   La versatilidad de la masa de hojaldre de la que hablábamos en la receta anterior puede verse también en ésta, donde la usaremos con chocolate para convertirlo en un plato dulce. Una idea fantástica para una merienda que he visto en la página Pequerecetas.  La crema de chocolate del relleno os sorprenderá por su textura y, más aún, por su sabor!.

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO

Dicen que la receta del brownie se creó por accidente cuando un cocinero olvidó echar levadura a su pastel de chocolate. Bendito sea el cocinero!!! La receta que os enseño hoy es la de un brownie clásico, tan clásico que ni nueces lleva, jajaja. Pero no será la única que os suba pues de brownies tengo unas pocas.

BICA GALLEGA

   La bica es un postre típico gallego, tiene consistencia de bizcocho compacto y su peculiaridad es la costra típica de canela y azúcar que se forma por encima al cocerla. Una delicia para el paladar que si no fuera por una compañera de trabajo que me dió la receta no tendría el placer de hacer y probar. El molde ideal para este postre es uno bajo y rectangular y a poder ser de aluminio. Los de usar y tirar son ideales. 

 INGREDIENTES

•  4 huevos 
• 250 g azúcar
• 200 g mantequilla
• 100 g leche entera
• 300 g harina de trigo
• 100 g harina de maiz refinada (Maicena)
• 1 sobre levadura química
•  canela y azúcar para espolvorear