RISOTTO DE CALABAZA

 La temporada de la calabaza ya casi llega a su fin. A mí me encanta en platos dulces y salados por eso cada año comparto una receta  con calabaza por esta época con vosotros. Este año toca con arroz, pero no un arroz cualquiera, un risotto. Vereis que dulzor más rico y que ganas de comerte la fuente entera! Os dejo con la receta y espero que la probeis.

POLLO A LA CERVEZA

   Antes de nada, felicitaros el año y espero que tuvieseis unas felices fiestas y que los reyes magos se portasen super bien ;) De los mios no puedo quejarme. La primera receta de este nuevo año no podía ser una receta cualquiera, había que buscar una que estuviese a la altura y creo que con ésta lo hemos conseguido. No por ello tiene que ser una receta complicada ni sofisticada. Es una receta de lo más corriente y con un ingrediente  muy económico: el pollo. Lo que sí puedo asegurarte es que te chuparás los dedos para no desperdiciar nada de salsa...

LIBRITOS DE LOMO DE CERDO

     Esta receta coincide con las fechas de la matanza del cerdo, que se realiza una vez al año y coincidiendo con  los meses más fríos del año. Aquí es una costumbre y en la mayoría de las casas se matan estos animales para tener carne y embutidos para pasar el año. Dependiendo qué piezas de carne pueden curarse o comerse frescas. Este es el caso del lomo (raxo) de esta receta, que está fresco, fresco.

   Necesitamos...

• Filetes de lomo  ya abiertos en librito o bien cortados gordos
• Queso de barra

PIZZETAS

   Qué ahorrador es mi novio que cuando sobra pan del día se lo gasta haciendo pizzetas!!!  La primera vez que lo ví  haciéndolas pense... "a ver qué mejunge se inventa éste", porque es muy dado a mezclar cosas que...a mí al menos no me pegan. Pero bueno, de esta vez no se equivocó y nos dió una receta con la que hemos cenado ya bastantes veces. Si te sobra pan del día anterior también vale y como son pizzas, en realidad, puedes echarle lo que tengas a mano. Os doy los ingredientes que ha utilizado él (porque estas también las hizo él :) ); pero podeis cambiarlos por otros. 

RISOTTO DE BOGAVANTE

Me chifla ir a las librerías y mirar qué libros tienen de cocina. Me gustan especialmente unos de la editorial Parragón que tienen recetas muy buenas. Esta es una de ellas.

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 bogavante vivo de unos 400-450g
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50 g mantequilla
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picadas
• 175g de arroz alborio
• 150 ml de vino blanco
• 625 ml de caldo de pescado caliente
• 1 cucharadita de granos de pimienta majados en el mortero
• 1 cucharada de perejil picado

   
  
    Cuando compré el bogavante en la pescadería les pedí que me lo cortarasen ellos, asi no pasé yo el trago de matarlo vivo.

ARROZ CALDOSO CON POLLO

   No hay cosa que más me guste que abrir la nevera y mirar que tengo un montón de cosas abiertas e improvisar qué puedo cocinar con ellas. La receta de hoy es el resultado de uno de esos días. En el invernadero que tenemos en casa ya crecen las zanahorias, aunque por ahora son mini zanahorias. Lo mismo pasa con los pimientos y algún tomate que se apresuró a madurar; asique tenía que aprovecharlos. Tenía por la nevera una bandeja de pollo desmenuzado y con un poco de arroz... Voilà!!!

Ingredientes: (para 4 personas)

•  una cebolla cortada en dados
• un pimiento rojo cortado en dados 
• dos zanahorias cortadas en dados (yo he usado zanahorias baby, en este caso unas poquitas más) 
• una bandeja de supremas de pollo
• 1 litro de caldo de pollo o en su defecto agua caliente
• 350 g. de arroz de grano redondo
• sal, pimienta y una hoja de laurel
• un chorrito de vinagre (en esta receta me gusta de manzana) 
• 1 chucharilla de pimiento dulce

ESPAGUETTIS CON ALMEJAS

       El otro día fuí al super y vi las almejas a un precio razonable, poco más de siete euros el kilo, y me decidí a llevar unas pocas para hacer un plato que siempre hace mi tía Maika y le sale estupendamente bien. Es super sencillo y tampoco lleva toda la mañana elaborarlo. La salsa que se hace para las almejas puede servirte para otras recetas e incluso para comértelas solas porque están de rechupete!! Voy con la receta.

 Ingredientes (para 4 personas) 

• 1 kg almejas (yo escogí la japónica, porque era la de oferta)
• 400 g. de espaguettis  
• 2 o 3 cebollas
• 2 latas de tomate en trozos o 6-7 tomates maduros
• 1 ajo
• perejil fresco
• sal y pimienta negra recien molida