BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN LÁCTEOS NI GLUTEN

                        He vuelto!!! Despúes de más de dos meses sabáticos he decidido volver al blog y espero que las próximas recetas sean todas de salivar. He intentado escribir durante este mes pero no encontraba momento de hacerlo, ahora ya he vuelto para quedarme. Tengo un montón de recetas listas para subir, dulces y saladas. Pero como lo que más gusta es el dulce, pues empezamos por ésta. Es un bizcocho de zanahoria que no lleva ni leche ni gluten.  Lo he encontrado en un foro de celíacos porque un día tenía que hacer un bizcocho para un niño que no tomaba ni leche ni trigo. Estaba muy bueno que los niños no mienten!!! :)
         

...necesitamos...

• 250 g de zanahoria rallada
• 5 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de almendra rallada
• ralladura de 1 naranja
• azúcar glas (para expolvorear, es opcional)

Precalentamos el horno a 150 ºC
Montamos muy bien las yemas con el azúcar hasta blanquearlas. Añadimos la ralladura y la almendra y removemos. Reservamos
Montamos las claras a punto de nieve y agregamos con cuidado a la mezcla anterior. Removemos con movimientos envolventes para que no se bajen. 
Engrasamos un molde y vertemos la masa en él con cuidado.
Horneamos durante 50 minutos a media altura. Sabremos que está cocido cuando al apretar con un dedo en el centro la masa "rebote". Si se dora muy pronto por arriba lo cubrimos con papel de aluminio.
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE YOGUR CON HARINA INTEGRAL Y SABOR A NARANJA!!!

Esta es la clásica receta del bizcocho de yogur pero con harina integral. Es la primera vez que uso harina de este tipo en recetas y la verdad es que ya nunca falta un paquete en mi despensa. Da una textura al bizcocho muy jugosa y con la naranja combina a la perfección. 
...necesitamos...

• 1 yogur natural
• La ralladura de una naranja
• Almendras troceadas Vahiné
• 1 vaso de yogur de aceite de girasol
• 2 vasos de yogur de azúcar refinado

BIZCOCHO BICOLOR Y... HOLA DE NUEVO!!!

Madre mía!!!! Hace casi un mes que no me paso por aquí. He tenido una época muy ocupada y estresada pero ahora ya pienso seguir compartiendo recetas con vosotros. Que no haya publicado nada en el blog durante este tiempo no quiere decir que no estuviera cocinando... asique tengo un montón de recetas para enseñaros. La de hoy...un bizcocho de dos colores que mojado en leche sabe a gloria!

BIZCOCHO DE YOGURT DE LIMÓN

   Ya es habitual en nuestra casa tener bizcocho de yogurt para desayunar o merendar. A mi hijo le encanta y es por eso por lo que lo hacemos muy a menudo. A veces quiere ayudarme a cocinar pero es mínimo el interés que muestra por la cocina salvo para hacer este bizcocho. Es el voluntario número uno. Ayer no contaba con hacerlo pero se puso él manos a la masa y lo que le ha salido ha sido esto. Os paso SU receta pues ayer la hizo el solito, yo solo me encargué del tema del horneado. 

TARTA DE FRESAS CON NATA

           

        Sí, ya se que no es precisamente la temporada de fresas pero entre que era el cumple de mi hijo y que en el super tampoco estan taaan caras pues me compré medio kilito...que da para mucho como verás en esta receta. Una tarta rica rica. La textura, como te pastelería. Y es que a todos se nos hizo la boca agua. Era la primera vez que la hacía y, viendo el resultado, no será la última. Sereis testigos de ello. :D. Vamos con la receta. 

BIZCOCHO DE CALABAZA CON GLASEADO DE QUESO CREMA

   Me gusta la presentación que hago de este bizcocho. Por qué ofrecer siempre un bizcocho de la misma forma? Se me ocurrió cortarlo en dados y pincharlo en palos de brocheta y así cada uno hace uso del glaseado de crema como mejor prefiera...porque no a todos nos gusta la misma cantidad. 

BICA GALLEGA

   La bica es un postre típico gallego, tiene consistencia de bizcocho compacto y su peculiaridad es la costra típica de canela y azúcar que se forma por encima al cocerla. Una delicia para el paladar que si no fuera por una compañera de trabajo que me dió la receta no tendría el placer de hacer y probar. El molde ideal para este postre es uno bajo y rectangular y a poder ser de aluminio. Los de usar y tirar son ideales. 

 INGREDIENTES

•  4 huevos 
• 250 g azúcar
• 200 g mantequilla
• 100 g leche entera
• 300 g harina de trigo
• 100 g harina de maiz refinada (Maicena)
• 1 sobre levadura química
•  canela y azúcar para espolvorear