BERENJENAS RELLENAS DE BOLOÑESA

   Por fin!!!! Cuánto tiempo hace que no actualizo el blog...Lo he intentado todos los días pero me ha sido imposible, pero hoy  he dejado de lado otras cosas para compartir con vosotros esta receta tan maravillosa y sencilla a la vez. Quién me diría a mí que me comería una berenjena con lo poco que me gustan, pero muchas veces comemos con los ojos, que fué lo que me pasó a mí de esta vez (y muchas otras). La receta nos la dió Sara, una compañera de trabajo, que se las llevó un día para comer y rápidamente le pedimos la receta.  Vamos con la adaptación que he hecho de su receta. 

SALSA PESTO

   La salsa pesto es una salsa que puedes preparar para tener en la nevera para esos días en los que no te apetece nada cocinar. Solo con cocer pasta tendrás un plato 10 en diez minutos. Su coste es muy bajo porque los alimentos para elaborarla son baratos y son solo cuatro. Se conserva bastante tiempo en la nevera con un cuidado mínimo: Cubrir siempre la salsa con una capa de aceite de oliva virgen extra.

   Los ingredientes que lleva la salsa pesto son queso

LIBRITOS DE LOMO DE CERDO

     Esta receta coincide con las fechas de la matanza del cerdo, que se realiza una vez al año y coincidiendo con  los meses más fríos del año. Aquí es una costumbre y en la mayoría de las casas se matan estos animales para tener carne y embutidos para pasar el año. Dependiendo qué piezas de carne pueden curarse o comerse frescas. Este es el caso del lomo (raxo) de esta receta, que está fresco, fresco.

   Necesitamos...

• Filetes de lomo  ya abiertos en librito o bien cortados gordos
• Queso de barra