He vuelto!!! Despúes de más de dos meses sabáticos he decidido volver al blog y espero que las próximas recetas sean todas de salivar. He intentado escribir durante este mes pero no encontraba momento de hacerlo, ahora ya he vuelto para quedarme. Tengo un montón de recetas listas para subir, dulces y saladas. Pero como lo que más gusta es el dulce, pues empezamos por ésta. Es un bizcocho de zanahoria que no lleva ni leche ni gluten. Lo he encontrado en un foro de celíacos porque un día tenía que hacer un bizcocho para un niño que no tomaba ni leche ni trigo. Estaba muy bueno que los niños no mienten!!! :) ...necesitamos...
- 250 g de zanahoria rallada
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de almendra rallada
- ralladura de 1 naranja
- azúcar glas (para expolvorear, es opcional)
Montamos muy bien las yemas con el azúcar hasta blanquearlas. Añadimos la ralladura y la almendra y removemos. Reservamos
Montamos las claras a punto de nieve y agregamos con cuidado a la mezcla anterior. Removemos con movimientos envolventes para que no se bajen.
Engrasamos un molde y vertemos la masa en él con cuidado.
Horneamos durante 50 minutos a media altura. Sabremos que está cocido cuando al apretar con un dedo en el centro la masa "rebote". Si se dora muy pronto por arriba lo cubrimos con papel de aluminio.
Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
